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粮食的烘干把粮食中的水份分离出来

        事实上,谷物的干燥就是将水分从谷物中分离出来,让谷物处于干燥状态,这是最有益于保存的状态。如果水处理不到位,则谷物在保存过程中会发生变化不能使用,如果水被最大程度地干燥,谷物将可以保存较长时间。
        谷物中的水具有一定的力,与蛋白质、淀粉和其他有机分子的分子保持接触,油分子在外部,因为油分子不喜欢水而不吸收水。蒸发蒸腾作用时消耗较多的能量,由于颗粒附着在水上的强度不同,对粮食活性的影响程度也不同。
        因此,在粮食中必须结合水和自由水,当食物只含有束缚水时,这种谷物被称为呆滞,这种水很少适用于食物活动和微生物活动,所以干燥的食物在储存时是稳定的。根据水分含量,粮食称为中干,与干粮相比,中干食品不是很稳定,而是简单地磨成面粉,在连续加湿的情况下,谷物变湿变湿,潮湿的食物,很少适用于储存和加工。需要干燥。
        根据化学组成,特别是淀粉、蛋白质和含油量,各种谷物干粒含水率不同,籽粒含水量越大,籽粒粘水能力越低,含水量越低。在规范中,粮食的每一种情况都是制定和科学的含水目标(表3),它们的意义,特别是干粮和中干食品的水分含量,对于粮食收割和储藏技术的安排是必要的。
 

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